RISTORANTE URBANO \ CUCINA RICERCA \ FOCUS LOCALE \ 200-300 VINI
Piemonte e Sicilia allo stesso tavolo, senza forzature. Giuseppe Colavito ha fatto del dialogo tra memorie territoriali distanti il proprio metodo. Il tagliarino ai 30 tuorli con ragù bianco di salsiccia di Bra e gel di Barbera ne è dichiarazione. Matteo Del Peschio propone abbinamenti in carta con sezione biologica. Sala raccolta, cantina a vista. Certi abbinamenti si capiscono solo assaggiandoli.
Informazioni Generali
| Tipologia | Ristorante |
| Stile del Locale | Contemporaneo urbano / Design |
| Stile della Cucina | Tradizionale contemporanea |
| Atmosfera | Intima e raccolta |
| Chef | Giuseppe Colavito |
| Sommelier | Matteo Del Peschio |
| Coperti | Da 50 a 100 |
| Fascia di Prezzo | €€ |
| Target Principale | Coppie |
| Materia Prima e Valori | Stagionalità, Filiera Corta |
Posizione
| Indirizzo | Via Torta, 3 |
| Comune | Vinovo (TO) |
| Provincia | Torino |
| Regione | Piemonte |
Carta dei Vini e Sala
| Referenze in Carta | Tra 200 e 300 |
| Formato Carta | Cartacea, Digitale in PDF, Sito Web |
| Vini Italiani | Oltre 50 |
| Vini Locali | Oltre 100 |
Il vino in sala
- Carta dei distillati separata
- Abbinamenti cibo/vino in carta
- Proposte al calice / Vini a mescita
- Uso di coravin o dispenser a gas inerte
- Prezzi disponibili in carta
- Sezione dedicata a vini organici/biologici/biodinamici
Cantina e Ambiente
- Sommelier Dedicato al servizio del vino
- Cucina a vista
- Cantina a vista
- Bottiglie di grandi formati disponibili
- Diverse annate disponibili di alcune referenze
- Sala accessibile a sedie a rotelle
- Animali ammessi / pet friendly
- Affitto intera struttura per eventi privati
Menu e Cucina
Specialità
Tagliarino ai 30 tuorli con ragù bianco di salsiccia di Bra e gel di Barbera
- Menu degustazione
- Indicazione allergeni sul menu
- Pane e/o focaccia di propria produzione
- Dolci di propria produzione
- Entrée di benvenuto
Apertura e Contatti
| Apertura | Cena - Lun chiuso |
| Dove | Via Torta, 3, Vinovo (TO) |
| Sito Web | passaparolavinovo.com |
